原料
豆沙餡: 100g， 雞蛋液: 43g， 低筋麵粉: 120g， 白砂糖: 10g， 黃油: 37g
步驟
1參考月齡：24個月以上（食材不過敏） 食材準備: 豆沙餡100g、雞蛋液43g、低筋麵粉120g、白砂糖10g、黃油37g 烹飪時間：40分鐘 難度分析：初級 關於豆沙餡，我用的自製的，操作非常簡單，公眾號搜索自製紅豆沙8M，就會收到做法了哦~
2雞蛋打入碗中，攪拌均勻，取43g蛋液備用。 一個雞蛋是50克左右，麵糰中我們需要放43g蛋液，餘下的蛋液留著刷花瓣酥的表面。 你也可以把雞蛋，蛋清蛋黃分離，留3-5g的蛋黃液刷花瓣酥的表面，顏色會更漂亮。剩下的全蛋液取43g放進黃油中攪拌均勻。
3室溫軟化好的黃油中加入10g白砂糖。 黃油提前拿出來，切小塊，室溫下軟化。變成用手指可以輕易戳洞的程度，時間就可以了。 黃油想要起酥是必不可少的材料，還是那句我天天絮叨的話「烘焙的方子不能隨意的更改的。」
4打發至發白，加入三分之一蛋液。 加入蛋液的時候要一點點加入，每加一次，與黃油混合打發均勻再加下一次。一定要慢慢加哦，以免水油分離。
5繼續打至黃油和蛋液融合，再加入三分之一蛋液。
6繼續打至黃油和蛋液融合，加入剩餘的蛋液。
7直到蛋液全部加完，打發均勻後，篩入低筋麵粉。
8揉成麵糰。 用刮刀拌均勻，直到看不見乾粉為止，用手麵糰給擠壓到一起。不要揉太久，會使麵糰起筋，影響餅乾的口感。
9蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘。
10時間到後，取出麵糰，搓成長條狀。
11分成10等份。
12取適量的豆沙揉圓。
13取一個小麵糰揉圓壓扁，放入豆沙，慢慢收口。
14輕輕壓成小餅，用鋒利的切刀平均分成6等份，注意中間不要切斷哦！
15每個等份中間再切3條切口，切到餡料即可，也切記不要切斷。
16每份從邊緣處捏緊在一起，形成花瓣。
17放入鋪好矽油紙的烤盤中，花心滴一點蛋黃液，撒上黑芝麻。
18烤箱調至上下火180度25分鐘。 因為每家烤箱之間的溫度差異真是太大了，一定要根據自家烤箱的脾氣做調整。最後一會兒要隨時盯著，避免烤糊或者沒有烤到位。
19放入預熱好的烤箱中層。
20烤制過程中，香味已經飄出來了。
21烤好可以取出啦，香香香。 我用的這些食材一共做了10個花瓣酥，你可以酌情減量哈。不要一次給寶寶吃太多，一次吃2-3塊就可以了。
小技巧
輔食製作和喂養問題都可以私我哦：shipu771
