原料
土豆: 100克， 黃椒: 35克， 青椒: 35克， 胡蘿蔔: 35克， 蝦皮: 6克， 餃子皮: 8張
步驟
1參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：土豆100克，黃椒35克，青椒35克，葫蘆卜35克，蝦皮6克/餃子皮8張 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級
2餃子皮放在揉面墊上，抹上一層玉米油，一定要確保麵皮的每個地方都刷到油。不然，面和面粘在一起，在揭開時春餅就破掉了。 還是比較建議麻麻們用顏色較淺，味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油，味道太大。
3繼續撒上麵粉，抹勻。
4蓋上一張餃子皮，接著刷上一層玉米油，撒上乾麵粉，一層疊一層。
5餃子皮8張全部疊好，用擀麵杖在麵餅上輕輕的壓幾下。 擀一張餅，最多疊8-10張餃子皮 ，不要一次疊太多哈，太多容易分不開。
6一定要正反兩面，不停的翻面擀哦！輕輕擀至麵皮直徑約15厘米。 疊在一起擀時，正反兩面都擀，只擀一面會造成春餅大小不一致。 這裡一定要注意，餅不能擀得太薄， 因為蒸熟之後分開它們的時候容易破。也不能太厚，太厚餅皮比較難嚼，15厘米左右的大小，口感最好了。
7擀制完成後，放入鋪好蒸籠布的鍋中。
8繼續蓋上一層蒸籠布。
9將擀好的餅放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘，直至成熟。 如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。 春餅一般是有烙也有蒸，今天我選擇了更適合寶寶的蒸的做法，如果喜歡也可以選擇上鍋烙制。
10準備好的蝦皮，倒入碗中，加入清水，浸泡15分鐘。
11土豆皮洗凈去皮，切成細絲。
12切好的土豆絲放入清水中，以防氧化變黑。
13胡蘿蔔、青椒、黃椒洗凈，切細絲備用。
14鍋中刷上薄薄的一層油，放入泡洗好的蝦皮，翻炒出香味。
15加入切好的胡蘿蔔絲，繼續翻炒。
16土豆絲瀝干水分，放入鍋中，炒至斷生。
17繼續加入準備好的青椒絲，黃椒絲。
18加入少許的鹽調味兒，翻炒均勻。
19春餅皮蒸熟後，打開鍋蓋，小心揭開一張春餅，一定要趁熱揭比較容易。
20取出一張春餅皮，放入炒好的菜絲。
21從一頭捲起，可以讓寶寶自己拿在手裡，吃起來吧
22是不是特別有食慾，再搭配一碗簡單的熱粥，保證寶寶吃到滿足。 春天已經越來越近啦，你和家人和寶寶，有沒有用一頓春餅來開啟生機勃勃的春天呢？
小技巧
君君小提示： 如果給1歲左右的寶寶吃，可以先不捲餡，給寶寶嘗試餅皮，或者裡面卷點自製的紅豆沙，棗泥，紅薯泥都是超級美味的。 製作要點回顧： 1. 還是比較建議麻麻們用顏色較淺，味道不很濃郁的玉米油、橄欖油。不建議用花生油、大豆油之類的油，味道太大。 2. 如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。 輔食製作和喂養問題都可以私我哦：shipu878
