熱狗麵包

原料

高筋粉: 270g, 南瓜泥: 80, 牛奶: 135, 鹽: 3g, 酵母: 3g, 黃油: 16g, 火腿腸: 8根

步驟

1除黃油外所有材料混合,揉成光滑麵糰,加入黃油,繼續揉至麵糰出膜。摔打100次,第一次發酵,麵糰分成8份,滾圓,收口朝下壓扁,擀成橢圓形,放上熱狗,捲成長條狀,收口捏緊

2切割4刀

3頭尾交叉錯開放好

4進一步造型

5八個全完成後,切面朝上,撒上蔥花和黑芝麻進行第二次發酵,溫度在38度左右

6放入烤箱,165度,上下火,15-20分鐘