簡介
做多了甜食，也來換換口味，給不怎麼喜歡吃甜食的東仔。用家裡的火腿腸做了熱狗麵包卷，感覺還是用熱狗來做會更香，這個牌子的火腿不太合我胃口。做麵包卷的那天下著大雨，空氣濕度估計很高，和好的麵糰挺粘手的，超級不好卷，而且第一次做螺旋形，卷得各種畸形，哈哈……還好烤出來賣相還好，就是自我感覺麵糰搓得不夠長，火腿腸露出太多了。
【材料】
主料A：高筋麵粉 170克， 水 90克， 細砂糖 24克， 雞蛋液 15克， 鹽 1克， 乾酵母 4克， 黃油 20克
主料B：火腿腸 6根
表面裝飾：全蛋液少許，黑芝麻適量
烘焙：中層， 上下火180度，約20分鐘。
原料
主料A, 高筋麵粉 170克, 水 90克, 細砂糖 24克, 雞蛋液 15克, 鹽 1克, 乾酵母 4克, 黃油 20克, 主料B, 火腿腸 6根, 表面裝飾, 全蛋液 少許, 黑芝麻 適量
步驟
1將主料A中除黃油外的所有材料混合，揉至擴展階段，即表面光滑的麵糰。
2加入黃油，揉至完全階段，即麵糰出筋，能拉出有韌性的薄膜的狀態。
3室溫下發酵至2倍大。
4發酵好的麵糰排出空氣，平均分成6份，揉圓。蓋保鮮膜餳20分鐘左右。
5火腿腸表面刷上雞蛋液，取1麵糰在案板上搓成長條形，把細麵條均勻地纏繞在火腿腸上。
6依次卷好其它麵糰，放入烤盤。
7卷好的麵糰蓋上保鮮膜進行最後發酵（發酵至2倍大）。
8表面刷上全蛋液，撒適量黑芝麻裝飾。
9放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，約20分鐘，烤至表面金黃即可。
