鹹蛋黃焗南瓜 0

原料

南瓜(老點的): 400, 鹹鴨蛋黃: 2~3個, 雞蛋(只用蛋黃): 2個, 澱粉: 適量, 胡椒粉: 一小勺, 白糖: 一小勺, 雞粉: 一小勺, 鹽: 一小勺, 香油: 一小勺, 黃油: 15g

步驟

1鹹蛋黃先用烤箱烤香, 研成粉末.

2南瓜切條, 取兩個蛋黃, 使每根南瓜條上都沾上雞蛋, 之後裹上澱粉.

3鍋內多倒點油, 油熱到六七成熱時(可夾一根南瓜條放在熱油里, 南瓜條周邊出現白色沫沫時油溫就可以了),將南瓜條放入油中炸.

4撈出南瓜條, 在鹹蛋黃末中加入一小勺胡椒粉,白糖,雞粉,鹽,香油.

5鍋里放黃油, 火一定要小,因為黃油容易糊. 倒入調好的鹹蛋黃, 呈現白色時倒入炸好的南瓜條, 翻炒一下使南瓜條上均勻沾上蛋黃後即可關火盛出~

小技巧

南瓜選老點的比較甜~  長南瓜圓南瓜均可哦

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