食材: 見下
1南瓜或窩瓜切小塊，撒鹽腌一下
2鹹鴨蛋黃蒸或煮熟，壓碎。如果沒有鹹鴨蛋黃，也可以熟雞蛋黃加鹽
3南瓜控出水，利用表面腌出的水分裹上很多很多的澱粉，下鍋炸熟，撈出放吸油紙上
4鍋中留少許底油，下蛋黃，待蛋黃大泡泡變小泡泡，體積變大好多，下南瓜，輕輕推勻，出鍋放吸油紙上
