原料
豬肉餡: 500g， 麵粉: 500g（面可適量增減，多少取決於想要的麵皮的厚度）， 大蔥: 2根， 姜: 一小塊
步驟
1麵粉加適量發酵粉和好，在溫暖濕潤的地方醒發至兩倍大。
2肉餡加薑末，鹽，醬油，香油，花椒水，始終朝一個方向攪拌至蓬鬆綿軟。蔥切末。
3將切好的蔥末拌入肉餡中。
4將醒發好的麵糰揉一下，檊成長方形的面片。把拌好的肉餡均勻撲在麵皮上，要鋪滿。
5從麵皮的一邊捲起，捲成長筒狀。
6入蒸鍋大火蒸15分鐘，關火後等5分鐘再揭鍋蓋。
7美味的肉龍已經可以吃了。可以切成喜歡的長度，或者上手撕塊。肉汁浸在了麵皮里，格外好吃。
小技巧
1 麵糰要和的軟些，和烙餅的面差不多，硬了蒸出來的肉龍口感也硬。 2 肉餡中可以放入自己喜歡的各種菜類。豬肉大蔥是經典。 3 肉餡抹在麵皮上要均勻，全部覆蓋。否則沒有肉餡的地方，就是卷子。
