原料
麵粉: 1000克， 肉末: 1000克， 醬油: 適量， 姜: 50克， 鹽: 10克， 大蔥: 1根， 酵母粉: 10克， 杏鮑菇: 1個， 雞蛋: 1個
步驟
1肉餡里加入醬油、料酒、生抽、雞蛋、胡椒、香油、十三香、蚝油（也可加濃湯寶）拌勻後陸續加水打上勁兒然後拌入切碎的杏鮑菇。最後加入鹽做成懶龍餡。
2大蔥切碎備用。
3面加用溫水化開的酵母粉揉成麵糰，醒發1小時（有暖氣的情況下）。揉面排氣後再醒發半小時。將面分成兩份，一份擀成薄片（麵皮不要太薄容易破）。
4將和好的餡也分成兩份，將一份倒在麵皮上，用筷子鋪勻。
5餡料不要完全鋪滿麵皮，周圍溜一圈白邊，然後撒上蔥花。
6順著一邊將麵皮捲起。
7卷到最後，將麵皮捏緊封口。
8懶龍兩邊也捏緊不要露餡。
9蒸鍋加冷水鋪屜布後將做好的懶龍盤放入鍋中。大火上氣後蒸30分鐘。到時間關火後不要馬上揭鍋，等5分鐘再揭鍋可以避免懶龍麵皮回縮。
10美味懶龍出鍋！
小技巧
懶龍餡里也可以加入香菇，因家中有人痛風不能吃香菇所以改成了杏鮑菇。鹽的量也可因個人口味進行調整。發麵因個人家庭環境醒發時間會有不同，主要是看面是否發起原有的兩倍大，內部的氣孔是否均勻即可。
