原料
乾粉: 500g， 快速乾酵母: 5g， 動奶+水: 約250克， 糖: 20克， 油: 5克， 肉末: 500克， 鹽: 10克， 糖: 15克， 醬油: 15克， 胡椒粉: 少許， 麻油: 適量， 香蔥: 40g， 姜: 40g， 水: 400ml
步驟
1所有的材料混合，揉均，揉到光滑，三光，即盆光手光面光。麵糰揉成團，蓋上保鮮膜之類的，靜置十分鐘左右，使麵糰松馳
2香蔥、姜各40克，拍扁拍碎，加400毫升水，搓揉擠汁，濾網過篩取汁，即是蔥姜水
3肉末加除了麻油以外的所有調味攪勻，先倒入約三分之一蔥姜水，順著一個方向攪拌，待肉餡吃進水後，加入一半姜蔥水，繼續攪拌，把剩下的姜蔥水全部倒入，繼續攪拌至吃水上勁…最後淋點麻油拌一拌就好
4松馳好的發麵團一分為二，擀成厚約0.3厘米的長方形面片
5放上肉餡
6用刮板輕輕地刮開抹平
7均勻地鋪上一層肉餡，接口處最好不抹
8從一頭開始捲起
9收口處捏攏捏緊，收口朝下，蒸鍋里放冷水，蒸架均勻地刷點油，把懶龍擺在上面。用同樣的方法做另一條懶龍
10蓋上蓋，使它在鍋里發酵。溫度不同需要的時間也不一樣。夏天30幾度時，發10來分鐘就可以蒸
