北京炸醬麵 0

原料

麵條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末，黃酒，麻油，豬油，白糖，醬油，味精各適量

步驟

1、鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成； 2、用開水鍋下麵條，麵條熟後盛入大湯碗內，加炸醬即可。