素餡水煎包 0

原料

高筋粉: ， 小白菜: ， 粉絲: ， 小蝦皮: ， 胡蘿蔔: ， 酵母: ， 蔥花: ， 薑末: ， 鹽: ， 醬油: ， 味精: ， 色拉油: ， 香油: ， 五香粉: 適量

步驟

1小白菜清理乾淨，然後徹底洗凈泥沙去掉根蒂

2在燒開的水中加少許鹽，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以撈出（無需過涼水）

3焯水的小白菜瀝干水分後切碎

4粉絲用開水燙一下即可

5胡蘿蔔切碎粒和小蝦皮一起炒香備用

6將所有原料放在盆里，加醬油，味精，五香粉，薑末，色拉油，香油拌勻

7最後再放入蔥花拌勻

8高筋粉加酵母和成麵糰放溫暖處發酵到2倍大

9切成劑子，擀成圓皮

10包成包子

11鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好

12蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋里滋滋作響，水收干包子就煎熟了

小技巧

可以蘸醬汁食用，我的醬汁：蒜末，辣椒油，陳醋組合在一起

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