水煎素包 0

原料

胡蘿蔔: 1根， 木耳: 5朵， 土豆: 1顆， 小蔥: 5根， 自發粉: 250克

步驟

1自發粉半袋倒入盆里，加溫水，揉成麵糰

2放入盆中，用毛巾蓋住，放在溫暖的地方，醒面一小時

3準備包子餡： 木耳冷水泡發，半小時足夠，切成小片 土豆、胡蘿蔔切成丁，小蔥切丁 所有食材放入盆里，小蔥放與最上，加鹽，熱鍋燒油，澆在上面，筷子攪拌至鹽均勻

4面醒發至原體積兩倍大，再揉一遍，發現氣孔增多。 將麵糰分成兩份，一份放在盆里，用毛巾繼續蓋著，另一份搓成長條，揪出一個個半個拳頭大的糰子。 小糰子揉光滑，手拍扁，用擀麵杖擀薄，放入餡料，右手捏出褶子左手轉包子，最後將所有褶子匯於頂部。 注意：麵糰不要放在有水的案板上

5可以上鍋蒸熟，也可以做成水煎包。 鍋里燒油，放入包子，加入水，沒過包子頂，蓋鍋，待水干包子便熟，可以再翻面烤一烤，皮脆脆的。