原料
材料: 2人份， 洋蔥: 1個， 雞腿: 1-2個， 北豆腐: 100 g， 香葉: 1-2片， 黑胡椒粒: 半茶勺， 刺柏果: 2粒， 丁香: 2小枝， 鹽: ， 白葡萄酒: 100 g， 白蘆筍: 250 g， 綠蘆筍: 125 g， 糖: 少量， 小新鮮白蘑菇: 若干， 黃油: 25 g， 麵粉: 15 g， 烹飪奶油: 2勺， 龍蒿，新鮮，2枝: 或 干 1茶勺， 米飯: 兩人份， 豌豆: 若干
步驟
1洋蔥切丁或細圈。鍋里給少油，取一半洋蔥炒香
3加入丁香，香葉，胡椒粒，刺柏果,快炒兩下。然後加入雞腿，稍微小心地翻炒一下。解著噴白葡萄酒
5待酒味散發後，加水，基本沒過所有食材。小火保持湯開地，燜30分鐘
7白蘑菇切成合適大小。兩種蘆筍去根，白蘆筍接近根部的地方去皮，然後切成約1厘米左右長短的段
9北豆腐且成1厘米左右的立方
11燜好的雞腿夾出。稍等涼後剔下肉來
13鍋里給水，加少許鹽和糖燒開。將兩種蘆筍和豆腐放進去燙3，5分鐘。然後漓干，備用
15取15克黃油在鍋里加熱熔化
17將麵粉慢慢地撒進鍋里，不停攪拌到起泡沫
19將雞湯過篩，先加兩勺到黃油里，攪拌均勻了再倒入剩下的湯。攪拌均勻。如果有麵粉球的話，過道篩即
21可
23湯燒開後，加入蘑菇和奶油。小火煮5分鐘
25然後加入雞肉，蘆筍和豆腐，繼續煮5分鐘。加鹽嘗味道
27舀1小碗湯出來，一會做米飯用，其餘的湯中火收到差不多干
29撒上剁碎的龍蒿葉。備用
31鍋里給10克黃油，將剩下的一半洋蔥炒香，然後加入煮熟的豌豆，略炒一會
33加入米飯和盛出的雞湯，小火上蓋燜5分鐘，注意水分不可以完全燜干
35米飯和滑雞一起裝盤，即可
