蘆筍蘑菇珠寶炒飯 0

簡介

有時間、有心情的時候喜歡煮雜糧飯來吃。精白米飯雖然可以很香也很好消化,但是裡面的碳水化合物不是最理想,少了纖維。我更喜歡嚼嚼起來稍稍有點費力的雜糧飯,喜歡糙米、大麥和燕麥(才知道一粒一粒的那種就是莜麥)那樣的棕黃色米粒,一顆一顆煮好了粒粒都是寶。所以炒飯就叫珠寶飯了。其實用雜糧和大米做的飯有很多吃法,也可以就著菜吃,也可以做蛋炒飯。就是比較鬆散一些,比較硬一些,家裡有老年人的話可能不是特別合適,因為有時細細地、認真地嚼,一頓飯兩頰都會有點類呢。不過吃「珠寶」飯的時候需要非常用心的,因為每粒飯都需要你的認真照顧。據說糙米可以幫助控制煩躁的情緒,非常時期來臨之前可以做一點,一有煩躁情緒就嚼上半小碗雜米飯消消氣。與其伶牙俐齒不小心拿別人出了氣,不如把煩躁都嚼爛咽下肚吧。

原料

糙米1碗,橄欖油0.5大匙,鹽適量,蔥花1大匙,蘆筍白蘑菇3根,大米適量,白芝麻適量,燕麥粒適量,大麥適量

步驟

1.煮飯白米和其它雜糧的比例是2:1。雜糧要事先泡好,至少8個小時。所有糧食放在電飯煲里按照平常放水的比例煮熟。 2.炒飯蘆筍切小段,蘑菇切小塊。不粘鍋里放橄欖油,炒香蔥花;放蘆筍和蘑菇炒3分鐘,放些鹽,再放雜糧飯,用中小火炒,如果太乾的話放一點開水。最後再放適量鹽。

小技巧

糙米、大麥、燕麥粒不容易熟。除了用水泡,還可以在鍋里放少量的水,水剛好沒過糧食,煮開後悶著2個小時。這樣泡的時間短,而且用水量少可以更好的保存糧食的營養。