原料
雞腿: 數隻
步驟
1食材 雞腿菇 1盒 雞翅根 6個 胡蘿蔔 半根 蔥 1根 姜 3-4片 料酒 生抽 生粉 糖 鹽
2步驟 處理配菜 雞腿菇把根去掉，分成一個一個的小菇，洗乾淨，放著瀝幹些水份。
3雞腿菇洗凈去根
4胡蘿蔔切丁。
5處理雞翅根 用剪刀先沿著雞腿骨剪一圈， 把筋剪斷，再順著骨頭往前剪開肉，最後把肉從骨肉上剪斷，徹底分開。
6取下來的雞肉也切成2cm左右的小塊。
7用鹽、生抽、生粉、料酒把雞肉小塊腌制20分鐘。
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12分別炒熟雞肉和配菜 鍋里倒一些油，不用太多，把雞肉下鍋炒熟，雞皮會出一些油，比較容易蹦油出來，要小心別被燙著。
13雞肉炒熟後盛出來。鍋里會留下一些油。直接用鍋里的油，蔥姜爆香後放入雞腿菇，翻炒一會。
14雞腿菇會出一些水
15稍稍炒干後放入胡蘿蔔丁。
16加入雞腿菇一起炒 翻炒到汁水基本收干後可以加入之前炒好的雞肉
17加鹽，生抽，糖調味。
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23出鍋裝盤
24裝盤，上桌。
小技巧
有葷有素，不是太油，色彩很好看。 雖然只有一個菜，但是很營養！ 所有食材加起來也沒有一分外賣的錢。 做成午飯便當也很不錯噢！
