原料
高筋麵粉: 270g， 全麥麵包粉: 30g， 鹽: 3g， 糖: 12g， 酵母: 2g， 蔓越梅（隨意加）: 20g左右， 油: 10g
步驟
1拿一個大盆，將高筋麵粉和全麥麵包粉放入，鹽放到一個角落，糖撒到另一個角落。麵粉中間用刮刀挖個坑放入酵母粉然後再用麵粉埋上。倒入油，放入溫水200-220g，用刮刀混合均勻，直到看不到麵粉顆粒，水的量加到圖中狀態，水多加面，面多加水，一點點來，慢慢就掌握了，之後放入蔓越梅干攪拌均勻，
2黏黏的也沒關係，能成團就可以。
3蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，發酵一會用刮刀攪拌一下抄底之後繼續發酵，大概半個小時左右發酵兩倍大就可以了。發酵後的麵糰表面變得光滑，黏性還是有的但是比之前好點。
4鍋底均勻撒一點點面防粘，用刮刀將麵糰刮入電飯煲，上邊再均勻撒薄薄的一層高筋麵粉。之後打開電飯煲的蛋糕功能，沒有就打開煮飯功能。然後按開始鍵。
5在電飯煲里還會繼續變大，大概40分鐘電飯煲跳閘。然後打開電飯煲就看到麵包基本做好了。
6看起來像個大饅頭，再烤一下會好點。
7為了讓表面看著更好看一點，翻面繼續摁動蛋糕（或煮飯）功能低溫烘烤10分鐘。
8兩邊都變得金黃就可以出鍋啦。
9內部組織也不錯，很鬆軟。剛出鍋表面脆脆的，要趁熱吃哦，早飯來一個很棒！
小技巧
1、吃不完一定要密封哦，自己做的沒有添加劑放外邊太久會硬掉。自己做了麵包終於知道面變得有多少添加劑了，放那麼久都不會硬也是蠻牛的。偶爾可以自己做做哦，健康又美味。 2、放了12g糖出來不會很甜，喜歡甜的朋友可以適當多放點。 3、電飯煲考出來肯定沒有烤箱那麼美，但是味道還是不錯的。
