原料
全麥粉: 70克， 高筋麵粉: 230克， 酵母: 1克， 水: 190克， 鹽: 2克
步驟
1全部材料混合，揉成一個溫潤的麵糰
2蓋保鮮膜靜置30分鐘，用刮力由外向內翻伴按壓，然後再蓋保鮮膜靜置30分鐘，重複3次學步驟
3室溫發酵2倍大後直接放冰箱冷藏低溫發酵12小時
4從冰箱取出麵糰，室溫靜置半小時
5靜置好的麵糰用手由外向內摺疊按壓，按壓好後靜置15分鐘，靜置後再重複按壓一次，整型，形象隨心所悅，整成自己喜歡的樣子
6整型後的麵糰室溫發酵2倍大，表面篩上一層簿簿的全麥粉，然後用鋒利的力割包，自己喜歡什麼型象就割什麼型象
7烤箱200度預熱10分鐘，把麵糰放入烤箱，175度烤30分鐘
8出爐後晾涼，麵包外脆內嫩，有嚼頭
小技巧
由於室溫溫度低，只有幾度，發酵的時候我把麵糰用保鮮膜蓋好，放太陽底下曬
