肥而不膩的紅燒肉 0

原料

五花肉: 500g, 冰糖: 根據自己的口味適量, 生抽: 兩大勺, 老抽: 兩大勺, 生薑: 幾片, 黃酒: 一瓶, 水: 800g, 鵪鶉蛋: 可多可少

步驟

1先把五花肉切成方形塊放水裡煮一下,目的去血水,煮到顏色變白就可以盛出來

2鍋洗凈,熱鍋,把剛剛盛出的肉放進去炒至微黃,放生抽和老抽

3放進去炒一會,顏色均勻後,放黃酒沒過肉再放生薑和冰糖,蓋上鍋蓋燜上半小時,鍋里快乾時再放一大碗水進去沒過肉再燜半小時,這時可以將剝好的蛋放進去一起燜了,快好時嘗嘗味道,根據自己口味覺得淡可再放點鹽,我是正合適的

小技巧

沒什麼特別要說的,按照上面的方式做就行