肥而不膩的美味扣肉 0

原料

五花肉: 500克, 姜: 3片, 鹽: 適量, 八角: 3個, 老抽: 適量, 蜂蜜: 少許, 菜乾: 200克, 花椒: 少許, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 料酒: 15毫升, 香油: 少許

步驟

1菜乾提前浸泡至軟  因為家裡沒有梅菜  ? 水中放入生薑 花椒  燒開  放入五花肉  煮至筷子可以捅過  撈出  用叉子在肉皮面戳孔

2表面抹上蜂蜜  老抽  醃漬15分鐘  肉皮面朝下  下油鍋   蓋上鍋蓋   小火煎至肉皮起泡  取出   記得適時查看以免肉片煎焦了

3切片   將生抽  糖  鹽  料酒  香油  混合成調料  醃漬肉片 起油鍋  放少許花椒  榨至聞及香味  撈出花椒  放生薑末  蒜末  隨後放入菜乾  煸炒  將醃漬肉片的調料瀝出加入   調味至符合自己口味

4將肉片放入碗中  肉片朝下   鋪上炒好的菜乾  放上八角  入高壓鍋隔水蒸30分鐘  取出  倒扣在盤子或碗裡   美味出爐啦