肥而不膩私房紅燒肉 0

原料

豬肉: 1000g, 大料: 2塊, 桂皮: 一段, 香葉: 一葉, 白糖: 兩勺, 生抽: 一勺, 老抽: 一小勺, 醬油: 一勺, 蔥: 半根, 姜: 兩片, 樹椒: 5個, 料酒: 一小勺, 咸鹽: 適當, 雞精: 適當

步驟

1肉一定不要選擇全瘦肉,那樣很不好吃!要肥肉都有!

2切成塊!大小根據自己!做好的肉塊會比生的小一點

3鍋燒熱!放油!有熱放兩勺糖!不斷攪拌!糖變成紅色後放入肉!一定要多炒一會!會炒出很多油!

4肉炒的油出的差不多後放生抽,醬油,老抽料酒!在炒一會上色!

5然後放入大料,姜,蔥,香葉,桂皮,樹椒,可以翻炒兩次

6到去沒過肉!開大火,水開後放小火!

7水快沒有了,放鹽和雞精!這個時候要多翻炒肉怕胡!水沒有了,就剩下油了!就可以出鍋了!

小技巧

水快煮沒的時候要常看鍋~千萬別胡了