口水雞 0

原料

材料1??: , 雞腿(清遠雞或山黃雞腿?): 3個, 食鹽: 1小勺, 料酒: 2勺, 生薑: 3-4片, 蔥段: 適量, 材料2??: , 花生油: 適量, 姜、蒜碎: 適量, 茶油野山椒(老乾媽均可): 3-4勺, 李錦記薄鹽生抽: 適量, 芝麻油: 2-3滴, 白糖: 一丟丟, 香醋: 1勺, 香菜: 1根, 熟白芝麻: 適量

步驟

1備好材料1

2壓力鍋裝半鍋水燒開~ ⚠️水一定要沒過雞腿的量哦!無需蓋住! 倒入材料1全部.⏰水滾計時煮6分鐘~ 關火?蓋上鍋蓋燜20分鐘~

3撈出,瀝乾水分

4切好,裝盤~ 材料1步驟已完成✅

5姜、蒜切碎~ 香菜切好~ ⚠️我喜歡辣!所以加了兩顆小紅椒?

6熱鍋倒入花生油燒開!關火?? 立即倒入姜蒜辣椒(茶油野山椒或老乾媽) 拌勻,依次倒入生抽,香醋,和剩下的所有材料2拌勻~

7紅油調料步驟已OK啦!✅ ⚠️我沒有加熟白芝麻(缺貨)?    

8製作好的紅油調料倒入備好的雞肉上? 口水雞出爐啦呵!✅✅???

小技巧

我買的是清遠雞,這種雞肉質爽滑.製作口水雞最適合不過了!當然買不到清遠雞的也可以用山黃雞代替哈!⚠️前提雞腿一定要新鮮的哦!冰凍的那種雞腿味道差很多的???