原料
新鮮橙皮: 一個， 無鹽黃油: 60克， 細砂糖: 40克， 糖漬用冰糖: 若干， 鹽: 少許， 淡奶油: 30克， 玉米澱粉: 10克， 中筋粉: 80克， 低筋粉: 50克
步驟
1取一個橙子的橙皮，去掉內部的白色部分，只保留橙色果皮，切細絲或小粒。加水煮10分鐘左右去掉澀味，再重新加少量水，加冰糖若干，煮至糖汁黏稠，橙皮呈半透明狀，備用。
2無鹽黃油室溫下軟化，加細砂糖和少許鹽稍作打發，至蓬鬆發白即可。分3-4次加入淡奶油。（為什麼我要加淡奶油呢？因為我有一袋打開包裝的淡奶油，不抓緊時間吃掉就不新鮮了，所以你可以放也可以不放哈~）充分攪拌均勻即可。
3將粉類混合後過篩，與黃油充分攪勻，加入糖漬橙皮，和成柔軟的麵糰。
4將麵糰分成若干份，在手心揉成圓球，放置於烤盤，按壓成1cm厚的小餅狀。
5烤箱160°預熱，放入擺好奶酥的烤盤，160°，上下管加熱，15分鐘左右。取出後晾涼即可。
小技巧
1、我的用量烤制了18塊奶酥，你可以根據自己的實際需求進行調整。 2、這款奶酥烤熟後幾乎不會變色，請根據自家烤箱調整烤制時間，烤制過久奶酥底部會發黃髮焦。
