橙香魚片

原料

橙子一個,魚片半斤,雞蛋2個,炸粉少許

步驟

1.魚片用鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻,腌制 2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開 3.蛋黃打散加上炸粉調成麵糊;倒入腌制好的魚片中,拌勻 4.起個稍大的油鍋,把魚片分次放鍋里炸熟,表面呈金黃色,撈出瀝油,裝盤 5.取一個鮮橙擠出橙汁。把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上 6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上,把另一個橙子切片,裝飾盤邊