橙香魚片

原料

材料:魚片 半斤,雞蛋 2個,橙 1個,炸粉 少許, , 腌料:鹽, 料酒,胡椒粉

步驟

做法:

1) 魚片用鹽,料酒,胡椒粉抓捏均勻,腌制。

2) 把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

3) 蛋黃打散加上炸粉調成麵糊,倒入腌制好的魚片中,拌勻。

4) 起油鍋,把魚片分次放入鍋里炸熟,表面呈金黃色,撈出瀝油,裝盤。

5) 取一個鮮橙擠出橙汁。

6) 把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上。

7) 把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上,把另一個橙子切片,裝飾盤邊。

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