橙香奶汁烤海魚 0

簡介

喜歡吃魚~ 又喜歡吃沒有刺的海魚~ 加上最近又喜歡吃烤箱菜,因為少油~ 再加上最近喜歡西式吃法~所以就有了這個DIY 的橙香奶汁烤魚 加入橙汁以後,奶油汁就不會那麼膩,反而充滿了果香,口感也更多樣化

原料

海魚 250克, 蝦 3個, 橙子 一個, 檸檬 半個, 混合香草碎 適量, 胡椒粉 適量, 鹽 適量, 百利甜 適量, 黃油 50克, 牛奶 100克, 麵粉 一勺, 淡奶油 一勺

步驟

1市場上新鮮買回的魚洗凈切開 不知道這個魚的名稱,只是在市場上看到肉紅紅的很好看就買了,大家可以用龍利魚或者其他海魚

2加入檸檬汁,檸檬皮屑,少量橙汁,橙皮屑,胡椒粉,鹽, 入冰箱冷藏室腌好,

360分鐘後加入百利甜,或者其他果香味的朗姆酒或者伏特加,香草碎,繼續放入冰箱冷藏室腌半小時, (處理好的海魚魚腥味很小,建議不要用味道重的料酒或者紹興酒腌制)

4加上錫箔紙入預熱好的烤箱, 200度20分鐘 省步驟圖

5製作橙香奶汁~ 另起一小鍋,小火融化黃油,加入一小勺麵粉攪拌炒至起泡,慢慢倒入牛奶,邊倒邊攪拌至湯汁順滑,加入小勺淡奶油,剩下的橙汁與橙皮皮屑,不停攪拌至湯汁濃稠關火 (忘拍照啦)

6烤制時間剩下兩三分鐘的時候,揭開錫箔紙,倒入奶油汁繼續送入烤箱至時間結束~ 裝盤撒上迷迭香碎,開吃

小技巧

不喜歡奶油汁很油膩的感覺的話,少加黃油與淡奶油,加重橙汁的比重, 還可以加點百香果, 但是家裡沒有,只有省略啦