原料
白豆腐: 一塊， 蒜末: 少許， 大蔥: 少許， 耗油: 少許， 老抽: 少許， 肉醬: 少許
步驟
1將豆腐切大塊，大蔥蔥白切大塊，大蒜剁成蒜末備用
2熱鍋倒入少許油，油的多少根據豆腐多少來定，不需要太多，讓油均勻附在鍋上，沿著鍋邊，將豆腐一片片滑入鍋內。
3將豆腐兩面煎至兩面金黃，倒入冷開水，開大火燉，將蔥白，蒜末均勻撒在豆腐表面，倒入耗油，老抽，肉醬，蓋上鍋蓋，當湯汁收的差不多時盛出。
小技巧
豆腐的質感很重要哦，最好選用有彈性，緊實又有彈性的新鮮豆腐，肉醬的話可以根據自己的口味選擇，大蔥也可用小蔥代替。
