紅燒豆腐

原料

豆腐300克,胡羅卜30克,木耳30克,甜豆莢30克,蒜苗10克,紅辣椒1個,生薑1小塊,大蒜1瓣,澱粉適量,食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高湯2大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

步驟

1、豆腐切片後,用平底鍋煎至雙面呈金黃色;胡蘿蔔、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生薑切片備用; 2、鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段、再加入高湯、耗油、白糖、煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘,再用水澱粉勾芡,淋上香油即可。