原料
帶魚: 兩條， 蔥段: 3段， 生薑片: 4-5片， 生蒜: 3瓣， 大料: 3個， 料酒: 適量， 醋: 適量， 白糖: 適量， 老抽: 適量， 味極鮮醬油: 適量
步驟
11. 帶魚洗凈切段，控干水分備用。
22. 調汁：將醋、料酒、老抽、醬油、鹽白糖、涼水攪拌調勻備用。
3準備蔥段、薑片、蒜片和大料。
4用生薑擦拭鍋底避免粘鍋。 鍋熱後，放適量的植物油。 將帶魚放到鍋內。
5分別將帶魚的兩面煎炸成金黃色盛入盤中備用。
6利用鍋內剩下的油，將蔥姜蒜大料煸炒出香味。
7帶魚再次放入鍋中，然後將備好的調料汁也倒入鍋中。 蓋上鍋蓋兒，開中火燉15分鐘。 隨時注意鍋中湯汁的變化，沒有湯時出鍋即可。一定注意湯少的時候要精心照看，千萬不要干鍋。
小技巧
新鮮的帶魚魚鱗不必刮的十分乾淨，這可以提高帶魚的藥用價值，有效增強兒子的記憶力哦！再有帶魚含有豐富的鎂元素，我和兒子一起吃還可以起到養肝補血、澤膚養發的美容功效哪！
