原料
腐竹: 適量， 紫蘇: 適量， 杏鮑菇: 一個， 蒸魚豉油: ， 姜: 3片
步驟
1腐竹不用泡，掰成小段 杏鮑菇一分為二，斜切成薄片 紫蘇去梗留葉，清洗乾淨
2熱鍋倒稍多的油，把腐竹倒入鍋里，不斷翻炒，直至腐竹表面起泡泡，有點金黃色，注意油溫和速度，別糊了。
3煸好的腐竹撈起，爆生薑片，接著倒入杏鮑菇片翻炒，新鮮的菌類會出水，待水份蒸乾後，把腐竹重新倒入鍋里
4倒入兩碗開水，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘，開蓋，加入紫蘇葉，調味（蒸魚豉油和適量糖）即可
小技巧
1，這樣做出來的腐竹有嚼勁。喜歡軟一點的可以先泡軟，杏鮑菇炒出水後再放腐竹。 2，紫蘇要後下，聞到香味即可關火，這時祛寒的效果最好，味道也最好
