紫蘇姜 0

簡介

好多年前去吃壽司,見過吃過這個用紫蘇淹泡的仔姜,念念不忘,每年仔姜上市總會做上好幾瓶。

原料

仔姜 500克, 新鮮紫蘇 100克, 米醋 450-500克, 冰糖或白糖 100克左右, 鹽 2-3克

步驟

1仔姜洗凈晾乾。

2切薄片

3紫蘇洗凈,不用去梗。

4白醋1瓶

5白醋,冰糖或白糖,紫蘇放鍋里煮開加入鹽關火待用。

6等到紫蘇醋涼後倒入己裝瓶子裡的薑片,醋汁淹過薑片就好。

7等待3-5天就可以享用。

8冬吃蘿蔔,夏吃薑,早晨好佐料。

小技巧

糖的份量根據自已喜歡的酸甜度增加或減少,做好的紫蘇姜放冰箱保存。