原料
魚: 1-2條， 姜: 2-3片， 青紅椒: 各半個， 生抽: 適量， 糖: 克， 料酒: 適量， 老抽: 適量
步驟
1把魚洗乾淨，分別撒鹽在魚身上，兩面均勻，這樣做可以防止等會煎的時候魚皮粘鍋，保持魚皮的完整
2熱鍋，先用薑片在鍋里刷一下，然後拿掉薑片，倒油，油可以適當放多一點。等鍋熱後，把魚放進鍋里煎，煎的時候儘量不要經常翻動，可以適當地把鍋拿起轉動一下
3調醬汁，把生抽，料酒，老抽各適量到進碗里，加點水攪和一下，魚煎得差不多的時候可以把醬汁倒進鍋里，再放適量的糖。因為我記憶中的味道是偏甜的，所以糖我放得多一點，這樣醬汁吃起來就比較甜。
4把青紅椒切成粒。鍋里的醬汁燒得只剩一半的時候加入青紅椒粒，還有水澱粉汁，然後燒大概一兩分鐘就可以關火。
5裝盤就ok了
