原料
雞蛋: 3個， 百香果: 2個， 植物油: 30克， 低筋麵粉: 50克， 玉米澱粉: 10克， 細砂糖: 20+30克， 白醋（檸檬汁）: 3-5滴
步驟
1蛋黃部分 1.蛋清蛋黃分開，切記蛋清里無水無油無蛋黃。蛋清蒙保鮮膜先放一邊。 百香果肉取出，不喜歡吃籽的可以選擇過濾掉，2個百香果汁約40克。
22.蛋黃+百香果肉+糖20克攪勻至無（糖）顆粒。
33.加入植物油攪拌，建議選擇油味較輕的例如玉米油。
44.加入過篩好的低筋粉和澱粉攪拌均勻即可，免上筋開裂。
5蛋清部分 拿出備好的蛋清+糖30克＋白醋打發至軟雞尾狀。檸檬汁可用白醋代替，去腥增白作用。蛋白不要打的太硬，避免開裂。（關於蛋白的打發，抽時間整理圖文補給大家，一句兩句說不清，此圖先給大家做參考）
6混合部分 1.取出三分之一打發好的蛋白拌入蛋黃部分攪拌。 2.將剩餘三分之二打發好的蛋白倒入，抄底刮邊攪拌。（要快，避免消泡影響蓬鬆）
7倒入磨具，摔幾下震出大氣泡。 磨具為6寸，8分滿剛好。 烤箱預熱，上下160度，30分鐘。
8取出，摔幾下排出熱氣，倒扣，常溫冷卻，防回縮。
9冷卻後脫模
小技巧
關於開裂，塌陷等問題可以參考戚風的詳細做法，就不在此處重複了，大半夜編輯，還請多多見諒。???
