原料
鴿子: 兩隻， 姜: 兩塊， 鹽: 適量， 薯粉: 適量， 花生油: 1勺， 味精: 幾粒
步驟
1鴿子去毛，去肺，洗乾淨。注意鴿子血不要全部沖洗掉了，洗掉了鴿子味道沒那麼甜。
2清洗完成後，將鴿子切塊。切塊的同時將鴿子脖子上的淋巴去掉，我一般鴿子脖子上的整塊皮都不要。去頭，去屁股，太肥肉也不要。
3切塊後裝盤，加入適量鹽，一勺花生油，攪拌均勻，再加入薯粉，攪拌均勻。適量生薑破幾刀，放入盤內。
4鍋內加入適量清水，待水開後，放入鴿子，蒸熟。
5待鴿子差不多熟的時候，加入肝臟和心臟。繼續煮，肉類食品一定要煮熟了才能吃，多煮會時間不要緊，看鴿子的老嫩程度，最少煮一個小時以上，老鴿子三小時以上，自己把握。待鴿子完全熟了以後，鴿子碗內加入開水作湯，注意加開水的火候，一定是大火，且鍋內水沸騰的時候加入。
6繼續煮，煮的差不多的時候稍微把火關小點。
7快要起鍋的時候，再加入適量鹽和幾粒味精。繼續煮一會。煮好之後即可啦。
小技巧
1.肝臟煮的時間不需要太久，煮的時間比煮雞蛋時間稍微久點，待鴿子差不多熟的時候再加入即可。 2.鴿子要去肺，肺連在鴿子排骨頭上。 3.注意加湯的火候。
