簡介
在大熱天,大家的胃口都不是很好,而且都特別喜歡吃涼的東西。可是夏天出汗多，消耗其實是蠻大的，整天就吃幾個涼拌的蔬菜或者喝粥身體也是吃不消的，所以有時適當燉點湯來喝喝是補充身體水分，給自己增加能量的一種好辦法。可是很多人怕夏天燉湯喝了會上火。其實還是沒有選對食材。比如夏天吃鴨肉，或者鴿子肉蠻好的。 很多人以為鴿子是熱性的，其實不是。鴿子性平，反而還有清熱解毒的功效，《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學也認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。 鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，超過其他肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需胺基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。 鴿子性平，所以夏天吃是不會上火的，但為了對身體更有好處，我加入了金銀花，我想這是很多人從沒有想到的吧。金銀花在超市裡都可以買到，平時一般用來泡茶喝的，它也是中藥，能抗菌及抗病毒，抗炎、解熱，還有增強免疫的功能，所以應該說和鴿子放在一起簡直就是完美的搭配。金銀花有一點點苦，所以加枸杞，用其中的甜就可以中和它的苦，讓你喝到嘴裡有股清涼而又微微有點甜的感覺，加上鴿子湯的鮮，不僅享受了味覺，更重要的是還滋補了身體，讓你增強抵抗能力！
原料
鴿子, 瘦肉, 金銀花, 香菇, 筍乾, 料酒, 生薑, 鹽, 枸杞, 蔥
步驟
1買來的鴿子清洗乾淨
2放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味
3瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水
4事先浸泡好香菇和筍乾
5把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片
6把香菇和筍乾也放入高壓鍋
7倒入料酒
8加入瘦肉
9開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋里
10放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味
