快手蒜苗回鍋肉 0

原料

蒜苗: 一把, 五花肉: 若干, 豆瓣醬: 半勺, 生抽: 一勺, 料酒: 少許

步驟

1蒜苗切段,五花肉切成片

2熱鍋(不粘鍋或中式鐵鍋)冷油放五花肉,儘量把肉攤平。中小火慢慢煸五花肉,注意翻面,等五花肉邊緣卷上來微微變黃後,五花肉盛出。此步驟不加任何調料。

3豆瓣醬放入鍋中余油中,炒出紅油後放入五花肉翻炒,放入酒和生抽後調成大火接著炒。

4加入蒜苗翻炒,此時放入少許鹽,因為豆瓣醬已經很咸了,也可以不放,視自己口味定。最後加入水,蓋上鍋蓋。水開後調成中小火。

5注意別燒太久,蒜苗脆點好吃。