魚香肉絲 0

原料

原料:豬裡脊肉、青椒胡蘿蔔香菇 配料:蔥、蒜 調料:郫縣豆瓣醬、鮮紅辣椒醬、糖、鹽、料酒

步驟

  1. 豬裡脊肉去除筋膜切成薄片後改刀切成細絲;青椒、胡蘿蔔、香菇切成絲;蒜去皮切片,蔥切蔥花; 2. 肉絲加少許料酒、胡椒粉抓拌,醃製一會兒之後加少許干澱粉; 3. 炒鍋燒熱,加少許油,依次放入香菇、胡蘿蔔、青椒絲翻炒至斷生盛出備用; 4. 另起過加適量油,燒至五成熱的時候放入肉絲滑炒至微微變白,此時加入蔥花和蒜片; 5. 翻炒幾下以後加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)、鮮紅辣椒醬、鹽、料酒和糖(三小勺); 6. 炒出紅油以後加入剛才炒好的蔬菜繼續煸炒1分鐘; 7. 完成