葡撻

原料

細砂糖: 90克, 淡牛奶: 100克, 蛋黃: 2個, 全蛋液: 2個, 淡奶油: 330克, 葡撻皮: 18個

步驟

1糖加牛奶隔水融

2把1冷卻到30-60度時加入:奶油發好的蛋黃及全蛋液。攪拌好

3把2中的篩好。。得到葡撻水

4把葡撻水倒入葡撻皮。。上下火230度17分鐘