葡撻

原料

葡撻皮(小的): 約24隻, 純牛奶: 250g, 淡奶油(雀巢): 大概125g, 糖: 適量(根據個人口味), 蛋黃: 3隻

步驟

1在網上買回「蛋撻皮」。

2把糖(砂糖、糖粉也可以。我當時家裡人沒有了砂糖和糖粉我用的是「黃糖片」切粒容易融化)、牛奶?、淡奶油一起放在窩裡加熱,輕輕搞拌著待糖融化完立即關火,待撻水凍了再使用。

3打雞蛋只要蛋黃不要蛋白,用打蛋器打散。沒有打蛋器用筷子也可以,用過濾器把蛋黃液過濾幾次,撻水涼了把蛋黃液混在撻水裡搞拌再一起過濾幾次, 口感會更佳。

4把烤箱預熱到210℃-230℃左右,根據你的烤箱來定。把已經過濾好的撻水倒進蛋撻皮里八成滿就可以啦。太滿就不好啦,因為烤的時候會膨脹,放進烤箱裡。(圖與文字無關,因為第一次烤,買的蛋撻皮大小不一樣。)

5我的烤了12-15分鐘左右,因為我的葡撻比較小,容易完成。根據你的喜歡焦度而控制時間吧。

6小心燙手,噔噔噔。出爐啦 葡撻,第一次做成功了。

小技巧

1.不要把牛奶、淡奶油煮太久,一滾就熄火,把奶味滾走就不好。 2.不要把奶與糖搞拌太厲害,有些人對糖搞拌太厲害,吃了會拉肚子。