原料
鮁魚可多可少, 蔥一根, 香菜一根, 姜三片, 大料一半, 花椒10粒, 大蒜一瓣, 鹽20克, 糖15克, 醋少許, 料酒少許, 生抽少許
步驟
1 鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒蔥姜腌制
2 準備小料：番茄醬 大料 花椒 蔥 姜 蒜
3 熱油 放腌制好的鮁魚煎制 金黃色
4 煎制好的鮁魚
5 另起鍋熱油 先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋 再倒入番茄醬 少許白糖炒制
6 加溫水 少許生抽 醋 鹽大火燒開 做番茄汁
7 再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
8 出鍋裝盤 此菜已經做成 湯汁酸甜 魚肉鮮美
