原料
鮁魚: 條， 沙丁魚30: 條， 西紅柿: 2個， 蔥: 1根， 姜: 6片， 八角: 半個， 鹽: 3小勺， 白糖: 50克， 蒜: 10瓣， 醬油: 5勺， 啤酒: 3瓶， 花椒: 10粒， 番茄沙司: 300克
步驟
1冰鮮沙丁魚，解凍清理乾淨，瀝水！儘量瀝干點！
2下油鍋，炸至上色，外形固定即可！瀝干油，碼放在高壓鍋內，備用！
3放入半勺子油，7分熱，放入，花椒，大料，香葉，桂皮，炒至變色撈出，放入蒜片，蔥花，薑片，炸至變干，撈出。加入番茄沙司500克，炒至油變紅，出香味！加入啤酒，鹽，雞精，醬油，白糖，味精，等調味料，把鍋里的汁調勻燒開就可以了！倒入高壓鍋內！
4高壓鍋上氣後，小火壓20到30分鐘！關火後不要放氣，讓魚在鍋中燜著。等高壓鍋完全冷卻後，可以換容器裝魚，但是一定要用湯汁浸泡著魚，這個時候也能吃就是沒入味，至少要8個小時入味！一次吃不完的，可以用保鮮盒放入冰箱冷藏。如果三天內能吃完，就不用管它不會變質。如果超過三天就要每三天燒開一次湯汁。開鍋即可！所有環節中湯汁不能接觸生水，哪怕一滴！接觸到生水，就必須燒開！
5味道好極了！哈哈！！
