番茄玉米牛尾湯(高壓鍋版) 0

簡介

牛肉很難煲,有一次老媽買了一塊牛腱子肉,煲了4個小時還是咬不動。燉牛肉除了要加一些茶葉、蘇打或是啤酒幫助軟爛之外,烹飪方法也很關鍵,比如鹽不能早加,可以用砂鍋或高壓鍋烹飪,高壓鍋就更快了,半小時就可以煲一鍋濃濃酥爛的牛尾巴湯了。

原料

牛尾巴 1斤, 番茄 1個, 玉米 1根, 料酒 一大勺, 姜蔥 適量, 鹽 適量

步驟

1牛仔骨我偷懶沒有焯水,直接洗凈放入鍋中加入蔥姜料酒,2/3高的水位。

2鎖上蓋子,排氣閥門撥到肉類檔位,大火,直到紅色浮子上來,閥門開始嘶嘶作響,轉小火半小時左右。

3關火,稍冷,閥門擰排氣檔,一通噗噗嗤嗤之後,開鍋蓋,牛肉超級酥爛了。

4番茄玉米切塊,牛肉原湯放鹽,放蔬菜

5撥蔬菜檔位,大火至浮子上移後轉小火10分鐘。

6排氣開蓋,番茄以軟爛,湯汁酸酸很爽口

7這塊牛仔骨長的好囧!

小技巧

鍋子稍冷再排氣,蒸汽燙,小心。 也可以煲蘿蔔、燉粉條,看自己喜歡啦。