紅燒豬蹄(高壓鍋版)

簡介

吃過婆婆做的,很喜歡,自己琢磨著來做。味道好極了!

原料

豬蹄, 薑片, 生抽、老抽, 蚝油, 冰糖, 香葉

步驟

豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋,在鍋里焯一遍。水裡加料酒。鍋開後煮5,6分鐘,去血沫撈出用涼水沖凈。在高壓鍋里放入薑片生抽老抽,少許蚝油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入,攪拌一下上色。倒入開水,剛沒過豬蹄即可。加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。如果還嫌不夠,重複蓋上鍋蓋,等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣