排骨1斤左右, 西紅柿3個, 鹽適量, 糖適量, 蔥, 姜
1 鍋中水開後，放入西紅柿燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉西紅柿的皮。
2 然後把去皮後的西紅柿切小塊；排骨焯水，去除浮沫待用。
3 鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入西紅柿大火翻炒，然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。
4 倒入待用的排骨翻炒均勻後，加開水沒過排骨，中小火燉約40分鐘左右，一直熬至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘加入鹽和適量的糖調味即可。
