原料
牛肉200克, 米粉400克（兩人份）, 姜一塊, 蔥一段, 八角適量, 花椒適量, 白糖適量, 老抽適量, 生抽適量, 味精適量, 蒜適量, 薄荷適量, 鹽適量, 食用油適量
步驟
1 姜洗凈，拍散。蔥切段。
2 牛肉洗凈放入煮鍋中，加入適量水煮沸，撇去浮沫，放入蔥段和姜塊煮熟稍放涼。
3 放涼的牛肉切成小丁。煮牛肉的湯不要倒了。
4 炒鍋上火，油溫熱後放入八角炒香，然後撈出備用。
5 放入一匙白糖炒融化變黃色剛冒泡就行。
6 放入牛肉丁翻炒。
7 倒入煮牛肉的湯燒開。
8 倒入煮鍋中繼續煮。
9 放入姜塊、花椒、蒜.
10 老抽、生抽小火慢燉一小時。放入鹽和味精調料。
11 取適量米粉放入大湯碗里。
12 取一些薄荷放在米粉上，把牛肉湯澆在薄荷上即可，喜歡吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
