菜肉絲炒粗米粉 0

原料

濕粗米粉200公克,肉絲50公克,榨菜30公克,蒜末1茶匙,紅蔥末1茶匙,韭菜20公克,水100㏄,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

步驟

1.濕粗米粉放入滾水中,一滾起就熄火,浸泡10分鐘撈出;豬肉絲加入醃料拌勻;榨菜沖水以減低咸份;紅蔥切末;韭菜洗凈切段,備用。 2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油,放入蒜末與作法1的紅蔥末,以小火炸至金黃。 3.於作法3的原鍋放入作法1的豬肉絲與榨菜炒至變白,加水再放入調味料炒香最後加放作法1的濕粗米粉並加100㏄水,以中火拌炒均勻,於起鍋前放入作法1的韭菜段即可。