鴨骨白菜米粉湯 0

簡介

當鴨肉用來做了其它菜餚後,餘下的烤鴨骨有一種格外的香味,它還可以用來做一道鮮美的鴨骨白菜米粉湯。

原料

雞湯300毫升,水1升,烤鴨骨架1隻,蔥1棵,卷結,生薑塊15克,拍松,大白菜200克,細條米粉200克,金針菇50克,白鬍椒粉1/8茶匙,鹽1/4茶匙

步驟

1.米粉用開水煮15分鐘,撈出,瀝干水。大白菜洗凈後橫刀切成1厘米長的段,用滾水焯1分鐘,除去生菜味,撈出,瀝干水。 金針菇整理,洗凈。鴨骨架剁成幾大塊。 2.將雞湯、水、鴨骨、姜塊、蔥結放大湯鍋內,在中火上燒。湯開後轉中偏小火,蓋上,熬2小時。 3.用漏勺撈除湯內固體物,湯留鍋內。加白菜、米粉及金針菇,煮5分鐘。加鹽、白鬍椒粉調味即好。