原料
五花肉適量, 麵粉適量, 乾酵母適量, 干黃醬適量, 甜麵醬適量, 醬油適量
步驟
1 溫水中加入乾酵母，融化幾分鐘
2 將酵母水加入麵粉中，再加入適量水將面揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或濕布發酵
3 五花肉切小丁
4 干黃醬加入少許水稀釋
5 炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉丁煸炒
6 炒到肉丁出油，加入甜麵醬
7 加入稀釋後的干黃醬
8 加入水和醬油燉煮一會兒
9 待湯汁基本收干，倒入水澱粉勾芡，濃度掌握在收干後不見多餘湯汁（因為放了兩種醬，所以不要另外加鹽）
10 做好的醬肉餡
11 麵糰已發酵至二倍大
12 揉勻排氣後，分成小劑子
13 擀圓片後包入醬肉餡
14 擺在刷過薄油的籠屜上，醒發15分鐘，然後點火蒸，上大氣前用中小火，因為慢慢加熱給包子坯一個再次脹發的過程。上大氣後，改用中火，蒸15分鐘，關火不要揭蓋，悶3分鐘不容易塌陷。
