原料
豬肉餡: 250g， 圓茄子: 1個， 青椒或尖椒: 2個， 麵粉: 300g， 酵母粉: 適量， 黃豆醬: 2大勺， 味好美或十三香: 1小勺
步驟
1把酵母粉和麵粉放一起，先和面，邊攪邊加水，然後用手或麵包機和面，和好的面和耳垂一樣軟就好了，室溫發酵。
2炒鍋熱油，放肉餡煸炒，烹入適量料酒，炒到肉變色，加入黃豆醬，繼續炒，肉餡炒干就可以關火，涼涼
3茄子切小丁，放入一小勺鹽拌勻，放置一會殺出水分，用手撰干水分放到晾涼的肉餡里。
4青椒或尖椒切丁，放入肉餡里
5加入十三香拌勻。
6面發到倆倍大，用手指沾麵粉按洞不回縮就是發好了，發好的面拿出來灑麵粉排氣揉勻，切劑子開包吧
7包好放案板上二次發酵，發好後放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘，悶一會開鍋，香噴噴的茄丁醬肉包就做好了
