醬肉包子 0

原料

豬肉、料酒、花椒、大料、黃醬、生抽、蚝油、五香面、味精、白糖、

步驟

1、把豬肉切成大塊,涼水下鍋,放料酒、花椒大料,水開去浮沫,繼續煮6-7分鐘;我用的是country style ribs, 我覺得要是加點五花肉就更香了。 2:肉煮好,切黃豆大粗粒,蔥姜切末。 原方加香菇, 我不喜歡沒有加,我會趁夏天蔥瘋長時,剪下來, 洗凈, 切好段, 放到保鮮袋裡,冷凍, 這樣冬天也有蔥吃。 大家不妨試一下。 3:油熱, 翻炒蔥姜, 加豬肉。 4:黃醬、生抽、蚝油、五香面、味精、白糖料酒調勻,千萬不要加鹽 (我沒有加鹽, 因為我用的豆瓣醬有夠咸了),出鍋前一分鐘倒入、翻炒; 5:肉餡稍涼後, 開始包。 還是那句話, 我一直都用的包子好吃不在褶上來安慰自己, 也是永遠不思進步的藉口。 6:我是用家裡的電蒸鍋和傳統蒸鍋一起上來蒸的,電蒸鍋的好處是可以設定時間, 但是火力不足, 要蒸個30分鐘才熟。蒸出來的包子和傳統式蒸鍋沒有啥區別。