簡介
加入酸奶的蛋糕會更細膩更柔軟！更好吃^ _ ^
原料
雞蛋 4個, 酸奶原味的 100克, 低筋麵粉 80克, 白糖 50克, 食用油 30克, 玉米澱粉 5克, 檸檬汁:( 白醋也行 2滴
步驟
1首先準備兩個不鏽鋼的盆，擦乾淨，要無油無水，然後把雞蛋蛋白蛋黃分別打入兩個盆里，
2蛋黃盆里加入食用油，酸奶，篩入麵粉，攪拌均勻，
3蛋白盆里加入檸檬汁，玉米澱粉，用電動攪拌機打發，打發過程中白糖分三次加入，直到打成硬性發泡。
4然後把蛋白分兩次加入蛋黃糊中攪拌均勻，倒入8寸的方形蛋糕模中，我的是固體模所以墊了一張油紙，如果是活底模就不用了，也可以用圓模8寸的，震兩下排出氣泡，然後放入烤箱125度度烤80～90分鐘左右，
5拿出來涼了切塊就好了。
小技巧
烤箱要提前預熱哦，烤箱的溫度自己掌握，每個烤箱不一樣， 一定要低溫慢慢烤，每個烤箱大小，溫度不一樣 邊烤邊觀察 溫度高了上色就太深，還會開裂 又不易烤透，不烤透就會回縮
蛋白一定要打發到位，不然也發不起來 打蛋盆和打蛋器一定要用紙擦乾淨，無油無水才能打發
要想做出組織細膩，口感柔軟的蛋糕，以上一定要記住 (∩_∩)
